Трансформація ресторанного бізнесу в контексті культури здорового харчування: нутриціологічні тренди та технологічні рішення

Abstract

Метою дослідження є аналіз інтеграції принципів нутриціології та дієтології в сучасні операційні, технологічні та маркетингові процеси закладів ресторанного господарства. The purpose of the study is to analyze the integration of the principles of nutrition and dietetics into modern operational, technological, and marketing processes of restaurant establishments.