Використання смакових композицій та прянощів у виробництві м’ясних снеків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоротка, Юлія
dc.contributor.authorПасічний, Василь
dc.contributor.authorKorotka, Yuliia
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.date.accessioned2023-06-23T07:31:23Z
dc.date.available2023-06-23T07:31:23Z
dc.date.issued2023-05-18
dc.description.abstractМета роботи. Провести аналіз функціонально-технологічних завдань спецій та прянощів при розробленні нових смакоароматичних композицій для м'ясних снеків. The goal of the work. To conduct an analysis of the functional and technological tasks of spices and seasonings in the development of new taste-aromatic compositions for meat snacks.uk_UA
dc.identifier.citationКоротка Ю. Використання смакових композицій та прянощів у виробництві м’ясних снеків / Юлія Коротка, Василь Пасічний // Інновації, гостинність, туризм : наука, освіта, практика : зб. тез доп. ІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених, асп. і студ. з міжнар. участю (18 травня 2023 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023. – C. 293–295.uk_UA
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/34129
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберськогоuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectтехнологічна функціональністьuk_UA
dc.subjectкомпозиції спеційuk_UA
dc.subjectм'ясні снекиuk_UA
dc.subjectактивне пакуванняuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectspice compositionsuk_UA
dc.subjecttechnological functionalityuk_UA
dc.subjectmeat snacksuk_UA
dc.subjectactive packaginguk_UA
dc.titleВикористання смакових композицій та прянощів у виробництві м’ясних снеківuk_UA
dc.title.alternativeThe use of flavor compositions and spices in the production of meat snacksuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Yuliia Korotka, Vasyl Pasichnyi.pdf
Розмір:
1.36 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Інновації, гостинність, туризм : наука, освіта, практика