Фізико-хімічні властивості сала свиней залежно від впливу хелатних сполук заліза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарія Паска,
dc.contributor.authorХромова М.
dc.contributor.authorPaska Mariia
dc.contributor.authorKhromova M.
dc.date.accessioned2025-01-14T09:52:57Z
dc.date.available2025-01-14T09:52:57Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ статті наведено порівняльний вплив різних сполук заліза на фізико-хімічні й технологічні якості сала свиней (масова частка вологи, йодне число, число реф-ракції, температура плавлення). Кращі дані одержано за корекції раціону хелат-ними сполуками заліза (метіонатів і лізинатів). The article presents the comparative effect of different iron compounds on the physicochemical and technological qualities of pig fat (mass fraction of moisture, iodine number, refining number, melting point). The best data were obtained by correcting the diet with chelated iron compounds (methionates and lysinates).
dc.identifier.citationПаска М. З. Фізико-хімічні властивості сала свиней залежно від впливу хелатних сполук заліза / М. З. Паска, М. В. Хромова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2024. – Т. 30, № 6. – С. 143–148. DOI: 10.24263/2225-2924-2024-30-6-14
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/37523
dc.language.isoother
dc.subjectсало
dc.subjectякість
dc.subjectсвині
dc.subjectоцінка
dc.subjectхелати
dc.subjectзалізо
dc.subjectжири
dc.subjectfat
dc.subjectquality
dc.subjectpigs
dc.subjectevaluation
dc.subjectchelates
dc.subjectiron
dc.subjectfats
dc.titleФізико-хімічні властивості сала свиней залежно від впливу хелатних сполук заліза
dc.title.alternativePhysicochemical properties of pig fat depending on the influence of iron chelates

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
M.V. Khromova, M.Z. Paska1.pdf
Розмір:
675.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК