Розроблення полікомпонентних м’ясних напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
2024-10-24
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
дієтична мʼясна сировина, полікомпонентні фарші, профілактичне харчування, мʼясо кролика, мʼясо індички, dietary meat raw materials, multi-component minced meat, preventive nutrition, rabbit meat, turkey meat
Бібліографічний опис
Майкова С. Розроблення полікомпонентних м’ясних напівфабрикатів / Світлана Майкова // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 191–194.