Гастродипломатія та кулінарна спадщина: синергія локальних виробників і ресторанного бізнесу в умовах глобальних змін

Abstract

У тезах розглядається роль гастродипломатії та кулінарної спадщини як інструментів формування національної моделі управління в індустрії гостинності. Обґрунтовано важливість екосистемного підходу та синергії локальних виробників із закладами ресторанного бізнесу. The theses consider the role of gastrodiplomacy and culinary heritage as tools for forming a national management model in the hospitality industry. The importance of an ecosystem approach and synergy between local producers and restaurant establishments is substantiated.