Товарознавча оцінка якості мітболів покращених антиоксидантними сполуками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПаска Марія
dc.contributor.authorХромова Мар'яна
dc.contributor.authorPaska Mariia
dc.contributor.authorKhromova Mariana
dc.date.accessioned2025-06-17T10:39:15Z
dc.date.available2025-06-17T10:39:15Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractМетою даної статті є дослідження сучасних напрямків удосконалення технологій м’ясних напівфабрикатів, їх вплив на товарознавчі та органолептичні властивості, функціональної добавки − розмарин. The purpose of this article is to study the current trends in improving the technology of semi-finished meat products, their impact on commodity and organoleptic properties, and the functional additive rosemary.
dc.identifier.citationПаска М. З. Товарознавча оцінка якості мітболів покращених антиоксидантними сполуками / М. З. Паска, М. В. Хромова // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 2 (16). – С. 117–121. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.18 / М. З. Паска, М. В. Хромова // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 2 (16). – С. 117–121. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.18
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/39261
dc.language.isoother
dc.subjectмітболи
dc.subjectрозмарин
dc.subjectякість
dc.subjectтоварознавча оцінка
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectmeatballs
dc.subjectrosemary
dc.subjectquality
dc.subjectcommodity evaluation
dc.subjectantioxidants
dc.titleТоварознавча оцінка якості мітболів покращених антиоксидантними сполуками
dc.title.alternativeCommodity assessment of the quality of softballs improved with antioxidant compounds
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Paska M..pdf
Розмір:
369.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК