Технологічні властивості тваринногого жиру збагаченого есенціальними мікроелементами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХромова М.
dc.contributor.authorМарія Паска
dc.contributor.authorKhromova M.
dc.contributor.authorMariia Paska
dc.date.accessioned2025-01-14T13:02:31Z
dc.date.available2025-01-14T13:02:31Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМетою роботи було вивчення смакових якостей та технологічних властивостей тваринного жиру. Завданням роботи було: визначення фізико-хімічного складу підшкірного сала молодняку свиней великої білої породи при згодовуванні різних сполук та доз заліза. The aim of the study was to investigate the taste and technological properties of animal fat. The task of the study was to determine the physicochemical composition of subcutaneous fat of young large white pigs when fed with different compounds and doses of iron.
dc.identifier.citationХромова М. В. Технологічні властивості тваринногого жиру збагаченого есенціальними мікроелементами / М. В. Хромова, М. З. Паска // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIІІ Міжнар. наук.-техн. конф. (21 лист.). – Київ : НУХТ, 2024. – С. 200–201.
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/37542
dc.language.isoother
dc.publisherНУХТ
dc.subjectсмакові якості
dc.subjectтехнологічні властивості
dc.subjectтваринний жир
dc.subjecttaste
dc.subjecttechnological properties
dc.subjectanimal fat.
dc.titleТехнологічні властивості тваринногого жиру збагаченого есенціальними мікроелементами
dc.title.alternativeTechnological properties of animal fat enriched with essential microelements

Файли

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК