Особливості технології приготування страв Галицької кухні у закладах ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета - визначити особливості технології приготування страв галицької кухні в закладах ресторанного господарства. The goal is to determine the features of the technology for preparing dishes of Galician cuisine in restaurant establishments.
Опис
Ключові слова
Галицька кухня, індустрія гостинності, технологія, популяризація, Galician cuisine, hospitality industry, technology, popularization.
Бібліографічний опис
Фик Б. Особливості технології приготування страв Галицької кухні у закладах ресторанного господарства / Богдан Фик, Марія Паска // Молода спортивна наука України : зб. тез доп. / за заг. ред. Євгена Приступи. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – Вип. 28. – т. 4. – С. 139–140.