Інноваційні технологічні рішення у виробництві хінкалі для закладів ресторанного господарства
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
кухня, напівфабрикати, хінкалі, cuisine, semi-finished products, khinkali
Бібліографічний опис
Вовканич М., Паска М. Інноваційні технологічні рішення у виробництві хінкалі для закладів ресторанного господарства. Інновації, гостинність, туризм: освіта, наука, практика : зб. тез доп. VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених з міжнар. участю, присвяч. 80-річчю ЛДУФК імені Івана Боберського (21 трав. 2026 р., м. Львів). Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2026. С. 223–224.