Капінг як спосіб органолептичної оцінки обсмаженого кавового зерна
Вантажиться...
Дата
2021-01-04
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи - професійно продегустувати каву та провести органолептичне оцінювання обсмаженого кавового зерна.
Опис
Ключові слова
дегустатор, кава, капінг, зерно
Бібліографічний опис
Карпова М. Капінг як спосіб органолептичної оцінки обсмаженого кавового зерна / М. Карпова, М. Паска // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : Міжнар. наук.- практ. конф. - Львів : ЛДУФК, 2020. - С. 55-57.