Технологія хлібобулочних виробів з підвищеним вмістом харчових волокон

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГайна Віктор
dc.contributor.authorПаламарек Каріна
dc.contributor.authorHaina Viktor
dc.contributor.authorPalamarek Karina
dc.date.accessioned2025-01-17T12:06:51Z
dc.date.available2025-01-17T12:06:51Z
dc.date.issued2024-10-24
dc.identifier.citationГайна В. Технологія хлібобулочних виробів з підвищеним вмістом харчових волокон / Віктор Гайна, Каріна Паламарек // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. V Міжнар. наук.-практ. конф. (24-25 жовтня 2024 р.). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 214–217.
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/37662
dc.language.isoother
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберського
dc.subjectхлібобулочні вироби
dc.subjectпаляниця
dc.subjectхарчові волокна
dc.subjectгорохове борошно
dc.subjectнасіння кмину
dc.subjectbakery products
dc.subjectbread
dc.subjectdietary fiber
dc.subjectpea flour
dc.subjectcaraway seeds
dc.titleТехнологія хлібобулочних виробів з підвищеним вмістом харчових волокон
dc.title.alternativeTechnology of bakery products with high dietary fiber content

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Viktor Haina.pdf
Розмір:
1.15 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"