Раціональне використання пектиновмісної сировини як функціонального інгредієнта у технології солодких страв
Ескіз недоступний
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Опис
Ключові слова
солодкі страви, технології, пектиновмісна сировина, sweet dishes, technologies, pectin-containing raw materials
Бібліографічний опис
Аширова Ю. Раціональне використання пектиновмісної сировини як функціонального інгредієнта у технології солодких страв / Юлія Аширова, Анастасія Косинець, Наталія Петришин // Тенденції розвитку наукової думки в менеджменті, галузях спорту, обслуговування та охорони здоров’я : тези доп. ІV Міжнар. студ. наук. конф. (16–17 жовт. 2025 року, м. Львів) / за заг. ред. Н. Павленчик. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025. – С. 261–262.