Удосконалення технології паштетних консервів із білоквмісними наповнювачами

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27667

Title:	Удосконалення технології паштетних консервів із білоквмісними наповнювачами
Authors:	Баль-Прилипко, Л. В. Паска, М. З. Рябовол, М. В. Bal-Prylypko, L. V. Paska, M. Z. Riabovol, M. V.
Keywords:	консерви інновації технологія функціональні інгредієнти
Issue Date:	25-Dec-2020
Citation:	Баль-Прилипко Л. В. Удосконалення технології паштетних консервів із білоквмісними наповнювачами / Баль-Прилипко Л. В., Паска М. З., Рябовол М. В. // Продовольчі ресурси. - 2020. - Т. 8, № 15. - С. 6-14.
Abstract:	Мета роботи полягає в удосконаленні технології м'ясних фаршевих консервів шляхом збагачення їх функціональних компонентів, а також визначення фізико-хімічних, функціонально-технологічних і структурно-механічних властивостей модельних фаршевих систем і готового продукту.
URI:	http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27667
Appears in Collections:	Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2020.12-15 ПР ВЕСЬ НОМЕР-6-14_ Паска_Баль_Прилипко_ 2020.pdf		987.45 kB	Adobe PDF	View/Open

РЕПОЗИТАРІЙ