Обґрунтування використання пряно-ароматичної сировини для перших страв у закладах ресторанного господарства
Ескіз недоступний
Дата
2023
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ЛДУФК імені Івана Боберського
Анотація
Мета – обґрунтувати використання пряно-ароматичної сировини для перших страв у закладах ресторанного господарства.
The goal is to substantiate the use of spicy and aromatic raw materials for first courses in restaurants.
Опис
Ключові слова
перші страви, борщ, пряноароматичні компоненти, індустрія гостинності, локальний виробник, first courses, borscht, spicy and aromatic components, hospitality industry, local producer
Бібліографічний опис
Чирка В. Обґрунтування використання пряно-ароматичної сировини для перших страв у закладах ресторанного господарства / В’ячеслав Чирка, Марія Паска // Молода спортивна наука України : зб. наук. пр. / за заг. ред. Євгена Приступи. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023. – Вип. 27 т. 4. – С. 161–162.