Методика визначення свіжості м’яса : лабораторна робота № 8 для студентів напрямку підготовки: 241 – «Готельно-ресторанна справа»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШавель Христина
dc.contributor.authorShavel Khrystyna
dc.contributor.authorКафедра біохімії та гігієни
dc.date.accessioned2025-09-14T10:51:11Z
dc.date.available2025-09-14T10:51:11Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМета: Засвоїти теоретичні знання про санітарно-гігієнічну оцінку м’ясної сировини, м’ясопродуктів, кулінарних виробів з м’яса. Оволодіти методикою органолептичного дослідження м’яса, визначення аміаку та солей амонію у м’ясі.
dc.identifier.citationМетодика визначення свіжості м’яса : лабораторна робота № 8 для студентів напрямку підготовки: 241 – «Готельно-ресторанна справа» / уклад. Шавель Х. Є. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – 6 с.
dc.identifier.urihttps://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/53541
dc.language.isoother
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберського
dc.subjectметодика визначення свіжості м’яса
dc.subjectлабораторна робота
dc.subjectспеціальність –241 «Готельно-ресторанна справа»
dc.subjectкафедра біохімії та гігієни
dc.titleМетодика визначення свіжості м’яса : лабораторна робота № 8 для студентів напрямку підготовки: 241 – «Готельно-ресторанна справа»
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Laboratorna robo10.pdf
Розмір:
479.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити

Зібрання

Лабораторні заняття