Розширення асортименту виробів оздоровчого призначення у закладах ресторанного господарства

Abstract

Мета – розробити новий асортимент кексів з використанням суше- них плодів бузини чорної. Рослинна сировина забезпечить надання новим виробам оздоровчих властивостей, завдяки чому вони спри- ятимуть підтриманню нормального функціонування організму люди- ни, забезпеченню здоров’я і довголіття. Адже задоволення потреб сучасного споживача в оздоровчій продукції є одним із напрямів успішного розвитку цивілізованого ресторанного ринку.The goal is to develop a new assortment of cupcakes using dried of black elderberry fruits. Plant raw materials will provide new products with health-promoting properties, thanks to which they contribute will support the normal functioning of the human body us, ensuring health and longevity. After all, the satisfaction of needs of the modern consumer in health products is one of the directions successful development of the civilized restaurant market.