РЕПОЗИТАРІЙ
ЛЬВІВСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
ФІЗИЧНОЇ КУЛЬТУРИ
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/31455| Title: | Вплив сухої пшеничної клейковини на показникитехнологічного процесу і якість булок зі шротом насіння кунжуту |
| Authors: | Повшик, Софія Іжевська, Орися Петрюк, Олександра Povshyk, Sofiia Izhevska, Orysia Petriuk, Oleksandra |
| Keywords: | суха пшенична клейковина шрот кунжуту |
| Issue Date: | 28-Nov-2021 |
| Publisher: | ЛДУФК імені Івана Боберського |
| Citation: | Повшик С. Вплив сухої пшеничної клейковини на показникитехнологічного процесу і якість булок зі шротом насіння кунжуту / Софія Повшик, Орися Іжевська, Олександра Петрюк // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. ІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (7-8 жовт. 2021 р.). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2021. - С. 152-154. |
| Abstract: | Метою наших досліджень було встановити доцільність використання сухої пшеничної клейковини (СПК) як визнаної сировини, що поліпшує характеристики тіста і булочних виробів. |
| URI: | http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/31455 |
| Appears in Collections: | Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Повшик_іжевська_Петрюк.pdf | 559.53 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.