1. Електронний репозит
  2. Наукові видання
  3. Матеріали наукових конференцій
  4. "Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/28654
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorПовшик, С.-
dc.contributor.authorІжевська, О.-
dc.contributor.authorPovshyk, S.-
dc.contributor.authorIzhevska, O.-
dc.date.accessioned2021-02-18T19:11:48Z-
dc.date.available2021-02-18T19:11:48Z-
dc.date.issued2021-02-18-
dc.identifier.citationПовшик С. Перспективні напрямки розширення асортименту булочних виробів з функціональними властивостями для закладів ресторанного господарства / С. Повшик, О. Іжевська // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. Міжнар. наук.- практ. конф. (26-27 листопада 2020 року, м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2020. - С. 176-178.uk_UA
dc.identifier.urihttp://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/28654-
dc.description.abstractМетою наших досліджень було визначення впливу ШНК на якість булок та встановлення оптимального дозування для надання їм функціональних властивостей та забезпечення при цьому традиційної якості виробів.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherЛДУФК імені Івана Боберськогоuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectрослинний білокuk_UA
dc.subjectшрот кунжутуuk_UA
dc.titleПерспективні напрямки розширення асортименту булочних виробів з функціональними властивостями для закладів ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Appears in Collections:"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Повшик_Іжевська_2020.pdf571.37 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.