Перспективні напрямки розширення асортименту булочних виробів з функціональними властивостями для ЗРГ

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27705

Title:	Перспективні напрямки розширення асортименту булочних виробів з функціональними властивостями для ЗРГ
Authors:	Повшик, С. Іжевська, О. Povshyk, S. Izhevska, O.
Keywords:	харчові волокна рослинний білок шрот кунжуту
Issue Date:	4-Jan-2021
Citation:	Повшик С. Перспективні напрямки розширення асортименту булочних виробів з функціональними властивостями для ЗРГ / С. Повшик, О. Іжевська // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності: Міжнар. наук.-практ. конф. - Львів: ЛДУФК, 2020. - С. 176-178.
Abstract:	Метою наших досліджень було визначення впливу ШНК на якість булок та встановлення оптимального дозування для надання їм функціональних властивостей та забезпечення при цьому традиційної якості виробів.
URI:	http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27705
Appears in Collections:	Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
STRIG_S2_055_176-178 Повшик Іжевська.pdf		571.37 kB	Adobe PDF	View/Open

РЕПОЗИТАРІЙ