Перегляд за Автор "Sylka, Iryna"
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Етапи контролю безпечності виробництва кисломолочних напоїв лассі у закладі ресторанного господарства(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023-05-18) Петров, Євген; Силка, Ірина; Petrov, Yevhen; Sylka, IrynaМета. Харчові продукти призначені забезпечувати не лише енергетичні потреби організму людини, а й бути джерелом есенціальних речовин. При цьому також потрібно контролювати безпечність виробництва харчової продукції. Тому метою даної роботи є визначення контрольних точок технології приготування кисломолочних напоїв збагачених фруктово-ягідною сировиною. Goal. Food products are intended to provide not only the energy needs of the human body, but also to be a source of essential substances. At the same time, it is also necessary to control the safety of food production. Therefore, the purpose of this work is to determine the control points of the technology for the preparation of fermented milk drinks enriched with fruit and berry raw materials.Документ "Котлета по-київськи" підвищення харчової цінності через призму гастротуризму в Україні(ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022-10-06) Силка, Ірина; Польовик, Володимир; Приколота, Сніжана; Sylka, Iryna; Polovyk, Volodymyr; Prykolota, SnizhanaМета. Беззаперечно серед найпопулярніших страв традиційної української кухні є «Котлета по-київськи». Незважаючи на промови- сту назву страви, на її авторство претендують й інші країни. І хоча навколо цієї страви точиться немало суперечок щодо приналеж- ності до української кухні, її люблять і споживають по всьому світу як «Chicken Kyiv».Goal. Undoubtedly among the most popular traditional dishes Ukrainian cuisine has "Kiev-style cutlets". Despite the speeches th name of the dish, its authorship is also claimed by other countries. And although there is a lot of controversy surrounding this dish regarding the ties to Ukrainian cuisine, it is loved and consumed all over the world as "Chicken Kyiv".