Перегляд за Автор "Levkiv Nazar"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Оцінка вхідного контролю якості замороженої вишні в закладах ресторанного господарства
    (ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025) Левків Назар; Паска Марія; Levkiv Nazar; Paska Mariia
    Мета дослідження: Проаналізувати етапи вхідного контролю якості замороженої вишні — від моменту збору сировини до її прийому в закладах ресторанного господарства — з акцентом на ключові показники якості, що впливають на технологічну придатність продукції. Objective of the study: To analyse the stages of incoming quality control of frozen cherries - from the moment of collection of raw materials to their acceptance in restaurant business establishments - with an emphasis on key quality indicators that affect the technological suitability of products.