Маслійчук, Ольга БогданівнаПаска, Марія ЗіновіївнаMasliichuk, Olha BohdanivnaPaska, Mariia Zinoviivna2020-10-292020-10-292020-10-29Спосіб виготовлення м'ясних посічених напівфабрикатів : патент 118438 Україна : МПК A23L 13/60, A23L 13/40, A23L 27/10 / Маслійчук О. Б., Паска М. З. - № 2017 01590; заявл. 20.02.2017; опубл. 10.08.2017, Бюл. № 15.http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27115Спосіб виготовлення м'ясних посічених півфабрикатів включає приготування фаршу з яловичини, введення в нього білкового рослинного компонента і компонентів відповідно до рецептури, перемішування і формування. Як білковий рослинний компонент використовують люпинове борошно, яким замінюють 10 % маси м'яса та на 50 % зменшують частку чорного перцю, за рахунок внесення у фарш порошку кореня дивосилу.ukм'ясні посічені напівфабрикатиспосіб виготовленняOther