Петришин НаталіяШельон ІринаPetryshyn NataliiaShelon Iryna2025-07-152025-07-152025Петришин Н. Новітні технології десертних страв згідно збалансованого раціону / Наталія Петришин, Ірина Шельон // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених з міжнар. участю (15–16 трав. 2025 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025. – С. 371–373.https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/39358Мета дослідження: розроблення технології десертних страв з використанням пектиновмісної сировини для підвищення харчової цінності та зниження їх цукромісткості. The aim of the study is to develop a technology for dessert dishes using pectin-containing raw materials to increase nutritional value and reduce their sugar content.otherдесертні стравияблучний порошокраціони харчуванняхарчова цінність.dessert dishesapple powderdietsnutritional value.Other