Назар, СвятославПетришин, НаталіяNazar, SviatoslavPetryshyn, Nataliia2024-07-032024-07-032024-05-30Назар С. Актуальні тенденції використання альтернативної сировини какао-порошку / Святослав Назар, Наталія Петришин // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. ІV Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених з міжнар. участю (30 трав. 2024 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2024. – С. 196–197.https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/36219Метою наукових досліджень є розробка борошняних кондитерських виробів підвищеної харчової цінності і зниженої калорійності з використанням порошку кероба. The goal of scientific research is the development of flour confectionery products of increased nutritional value and reduced calorie content using carob powder.ukкеробхарчова цінністьорганолептичні показникиcaroborganoleptic indicatorsnutritional valueArticle