Сорока, ВасильІжевська, ОрисяSoroka, VasylIzhevska, Orysia2019-11-042019-11-042019-11-04Сорока В. Дослідження впливу теплової обробки на фізико-хімічні показники, амінокислотний та жирнокислотний склад сметанно-рослинних соусів / Василь Сорока, Орися Іжевська // День студентської науки: зб. матеріалів щоріч. студ. наук. конф. - Львів : ЛДУФК, 2019. - С. 258-260.http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/22991Метою проведення досліджень було визначення фізико-хімічних показників амінокислотного та жирнокислотного складу сметанно-рослинних соусів, вплив термічної обробки на біологічну цінність продукту.ukдослідження теплової обробкиамінокислотний та жирокислотний склад соусівArticle