Гілецький, ІванПаска, МаріяHiletskyi, IvanPaska, Mariia2023-11-212023-11-212023-10-12Гілецький І. Теоретичні та практичні аспекти використання пряно-ароматичної сировини підвищеної біологічної та харчової цінності для сфери гостинності / Іван Гілецький, Марія Паска // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. IV Міжнар. наук.-практ. конф. (12 жовтня 2023 р., м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023. – С. 183–188.https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/34961Мета. Дослідження особливостей і властивостей використання пряно-ароматичних добавок на основі Armoracia rusticana в кулінарії. Goal. Study of features and properties of use of spicy and aromatic additives based on Armoracia rusticana in cooking.ukпряно-ароматична сировинабіологічна цінністьхарчова цінністьсфера гостинностіspicy and aromatic raw materialsbiological valuenutritional valuethe field of hospitalityArticle