Білодід, АндріанаФітель, НаталіяІжевська, ОрисяBilodid, AndrianaFitel, NataliiaIzhevska, Orysia2021-09-202021-09-202021-09-20Білодід А. Рослинне молоко - якісний замінник тваринному у харчуванні туристів / Андріана Білодід, Наталія Фітель,Орися Іжевська // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2021. - С. 144-146.http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/30592Мета нашого дослідження проаналізувати харчову та комерційну цінність молокорослинних продуктів на ринку України, з погляду вміс- ту в них жирних кислот та засвоюваності білків, визначення режимів висушування рослинного молока, що забезпечує відповідність критері- ям якості й безпечності, а також умови тонкодисперсного подрібнення та збереження харчової цінності первинної сировини.ukрослинне молокозамінниктуристиArticle