Іжевська, О. П.Паска, М. З.Izhevska, O. P.Paska, M. Z.Кафедра готельно-ресторанного бізнесу2021-01-252021-01-252021-01-25Іжевська О. П. Технологія продукції функціонального харчування : силабус курсу, освітній ступінь: магістр, галузь знань: 24 „Сфера обслуговування”, спеціальність: 241 „Готельно-ресторанна справа” / Іжевська О. П., Паска М. З. - Львів, 2021. - 5 с.http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27926Метою викладання навчальної дисципліни «Технологія продуктів функціонального харчування» є формування у студентів фундаментальних знань, вмінь та навичок стосовно наукових та практичних підходів до класичних і сучасних технологій продукції харчування. Під час вивчення дисципліни студенти зможуть ознайомитися не лише з особливостями технологічного процесу виробництва продуктів функціонального харчування у сфері готельно-ресторанного бізнесу, а й здобути навички і вміння пов'язувати наукові і нормативі положення з діяльністю закладів ресторанного господарства в умовах сучасності, опанувати шляхи і методи виробництва продукції харчування з урахуванням вимог створення продукції високої якості, визначеної харчової і біологічної цінності, енергоємності.ukтехнологія продукції функціонального харчуваннясилабусcпеціальність 241 „Готельно-ресторанна справа”кафедра готельно-ресторанного бізнесуOther