Демидова, ЄвгеніяСамілик, МаринаDemydova, YevheniiaSamilyk, Maryna2023-06-232023-06-232023-05-18Демидова Є. Вплив порошків із ягід бузини на органолептичні властивості макароних виробів / Євгенія Демидова, Марина Самілик // Інновації, гостинність, туризм : наука, освіта, практика : зб. тез доп. ІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених, асп. і студ. з міжнар. участю (18 травня 2023 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2023. – C. 275–277.https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/34136Метою роботи є дослідження органолептичних показників якості крафтових макаронних виробів із додаванням порошків дикорослих ягід Sambucus nigra. Метою роботи є дослідження органолептичних показників якості крафтових макаронних виробів із додаванням порошків дикорослих ягід Sambucus nigra.ukмакаронні виробикрафтове виробництвоорганолептична оцінкаSambucus nigraпохідні переробки ягідpastacraft productionorganoleptic assessmentSambucus nigraderivatives of berry processingArticle