Іжевська, ОрисяIzhevska, OrysiaКафедра готельно-ресторанного бізнесу2019-09-192019-09-192019-09-19Технологія продукції ресторанного господарства : програма навчальної дисципліни підготовки бакалаврів галузі знань 24 "Сфера обслуговування" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" / розроб. Іжевська О. П. - Львів, 2019. - 9 с.http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/22263Метою викладання навчальної дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» є ознайомлення студентів із науковими підходами до класичних і сучасних технологій продукції харчування, з особливостями технологічного процесу виробництва і реалізації різноманітних видів кулінарної продукції та кондитерської продукції, здобуття навичок і вмінь пов'язувати наукові і нормативі положення з діяльністю закладів ресторанного господарства в умовах сучасності, опанування шляхів і методів виробництва продукції харчування з урахуванням вимог створення продукції високої якості, визначеної харчової і біологічної цінності, енергоємності.ukкафедра готельно-ресторанного бізнесуТехнологія продукції ресторанного господарстваГотельно-ресторанна справаінформаційний обсяг навчальної дисциплінирекомендована літератураPlan or blueprint