Чирка В’ячеславПаска МаріяТесля ОльгаChyrka ViacheslavPaska MariiaTeslia Olha2025-07-152025-07-152025Чирка В. Розробка рецептур м’ясних напівфабрикатів із новими споживчими властивостями / В’ячеслав Чирка, Марія Паска, Ольга Тесля // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. мол. учених з міжнар. участю (15–16 трав. 2025 року, м. Львів). – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2025. – С. 400–403.https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/39349Мета досліджень – створення рецептур мітболів із додаванням пряних трав - орегано, базиліку та розмарину, а також використання функціональних інгредієнтів, що покращують харчову цінність і технологічні властивості продукту. The aim of the research is to create recipes for mitballs with the addition of spicy herbs such as oregano, basil and rosemary, as well as the use of functional ingredients that improve the nutritional value and technological properties of the product.otherмітболиореганобазилікрозмаринм’ясні напівфабрикатиmeatballsoreganobasilrosemarysemi-finished meat productsOther