Економіка готельно-ресторанного бізнесу : навч. посіб.
Вантажиться...
Дата
2018-09-14
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний університет харчових технологій
Анотація
У навчальному посібнику розглядаються економіко-правові засади функціонування підприємств сфери готельно-ресторанного бізнесу, теоретичні та практичні аспекти економіки готельних та ресторанних закладів. В доступній формі викладено основи формування та управління основними економічними ресурсами в готелях та ресторанних закладах, описані методичні підходи щодо аналізу економічних параметрів їх діяльності, в тому числі, фінансових результатів діяльності. Розглянуто основи стратегічного та поточного планування діяльності підприємств сфери готельно-ресторанного бізнесу.
Опис
Ключові слова
економіка, готельно-ресторанний бізнес, управління, готельні та ресторанні заклади, планування, діяльність підприємств
Бібліографічний опис
Басюк Т. П. Економіка готельно-ресторанного бізнесу : навч. посіб. / Басюк Т. П., Керанчук Т. Л. - Київ : НУХТ, 2018. - 360 с.