Економіка готельно-ресторанного бізнесу : навч. посіб.

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2018-09-14

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Національний університет харчових технологій

Анотація

У навчальному посібнику розглядаються економіко-правові засади функціонування підприємств сфери готельно-ресторанного бізнесу, теоретичні та практичні аспекти економіки готельних та ресторанних закладів. В доступній формі викладено основи формування та управління основними економічними ресурсами в готелях та ресторанних закладах, описані методичні підходи щодо аналізу економічних параметрів їх діяльності, в тому числі, фінансових результатів діяльності. Розглянуто основи стратегічного та поточного планування діяльності підприємств сфери готельно-ресторанного бізнесу.

Опис

Ключові слова

економіка, готельно-ресторанний бізнес, управління, готельні та ресторанні заклади, планування, діяльність підприємств

Бібліографічний опис

Басюк Т. П. Економіка готельно-ресторанного бізнесу : навч. посіб. / Басюк Т. П., Керанчук Т. Л. - Київ : НУХТ, 2018. - 360 с.