Санітарія та гігієна готельно-ресторанних комплексів : силабус курсу освітнього ступеня "бакалавр" галузі знань: 24 «Сфера обслуговування» спеціальності: 241 «Готельно-ресторанна справа»
Вантажиться...
Дата
2020-05-26
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою викладання дисципліни є формування системи знань про
санітарію та гігієну як науки, опанування теоретичних основ організації
санітарно-гігієнічного забезпечення готельно-ресторанних комплексів,
впливу факторів зовнішнього середовища на організм працівників та
відвідувачів готельно-ресторанних комплексів, основних санітарних вимог
до організації технологічного процесу, санітарно-гігієнічної оцінки якості
продуктів харчування, їх зберігання, основних причин та заходів
профілактики харчових отруєнь.
Опис
Ключові слова
кафедра біохімії та гігієни, Санітарія та гігієна готельно-ресторанних комплексів, спеціальність "Готельно-ресторанна справа", силабус
Бібліографічний опис
Санітарія та гігієна готельно-ресторанних комплексів : силабус курсу освітнього ступеня "бакалавр" галузі знань: 24 «Сфера обслуговування» спеціальності: 241 «Готельно-ресторанна справа» / розроб. Шавель Х. Є. - Львів, 2020. - 9 с.