РЕПОЗИТАРІЙ
ЛЬВІВСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
ФІЗИЧНОЇ КУЛЬТУРИ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/33192| Назва: | Інновації в технології виготовлення збитих десертів |
| Інші назви: | Innovations in the manufacturing whipped desserts |
| Автори: | Іжевська, Орися Маслійчук, О. Б. Izhevska, Orysia Masliichuk, O. B. |
| Ключові слова: | збитий десерт рубіновий шоколад мус агар-агар інновація технологія whipped dessert ruby chocolate mousse agar-agar innovation technology |
| Дата публікації: | 2022 |
| Бібліографічний опис: | Іжевська О. Інновації в технології виготовлення збитих десертів / О. П. Іжевська, О. Б. Маслійчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2022. - Т. 28, n. 5. - С. 148-157. DOI: 10.24263/2225-2924-2022-28-5-17 |
| Серія/номер: | Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК імені Івана Боберського; |
| Короткий огляд (реферат): | Мета дослідження: аналіз технології збитих десертів і розробка мусу на основі рубінового шоколаду. The purpose of the research: analysis of the technology of whipped desserts and development of mousse based on ruby chocolate. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://localhost:8080/handle/34606048/33192 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові праці професорсько-викладацького складу ЛДУФК |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Іжевська_Маслійчук.pdf | 752.99 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.