Використання соусів для м'ясних страв

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/31817

Назва:	Використання соусів для м'ясних страв
Автори:	Хорунжа, Тетяна Пасічний, Василь Khorunzha, Tetiana Pasichnyi, Vasyl
Ключові слова:	соус емульсія м’ясні страви
Дата публікації:	21-січ-2022
Видавництво:	ЛДУФК імені Івана Боберського
Бібліографічний опис:	Хорунжа Т. Використання соусів для м'ясних страв / Тетяна Хорунжа, Василь Пасічний // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез. ІІ Міжнар. наук.- практ. конф. (7-8 жовт. 2021 р.). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2021. - С. 168-169.
Короткий огляд (реферат):	Мета – вивчити сучасний асортимент соусів, які пропонують ресторанні заклади, для м’ясних страв. Дослідження нових рецептур соусів, можливості поєднання з м’ясними стравами.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/31817
Розташовується у зібраннях:	"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Хорунжа_Пасічний_СТ.pdf		554.45 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.

РЕПОЗИТАРІЙ