Цикорій - цінна сировина для збагачення хлібобулочних виробів функціональними інгредієнтами

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/28653

Назва:	Цикорій - цінна сировина для збагачення хлібобулочних виробів функціональними інгредієнтами
Автори:	Петрюк, О. Вовчок, Р. Іжевська, О. Petriuk, O. Vovchok, R. Izhevska, O.
Ключові слова:	харчові волокна інулін левулоза пектин
Дата публікації:	18-лют-2021
Видавництво:	ЛДУФК імені Івана Боберського
Бібліографічний опис:	Петрюк О. Цикорій - цінна сировина для збагачення хлібобулочних виробів функціональними інгредієнтами / О. Петрюк, Р. Вовчок, О. Іжевська // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. Міжнар. наук.- практ. конф. (26-27 листопада 2020 року, м. Львів). - Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2020. - С. 174-175.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/28653
Розташовується у зібраннях:	"Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності"

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Петрюк_Вовчок_Іжевська_2020.pdf		567.28 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.

РЕПОЗИТАРІЙ