РЕПОЗИТАРІЙ
ЛЬВІВСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
ФІЗИЧНОЇ КУЛЬТУРИ
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27110| Title: | Спосіб виробництва комбінованих напівкопчених ковбасних виробів : патент 94207 Україна : МПК (2014.01) A22C 11/00 |
| Authors: | Паска, Марія Зіновіївна Маркович, Ірина Іллівна Paska, Mariia Zinoviivna Markovych, Iryna Illivna |
| Keywords: | напівкопчені ковбаси спосіб виробництва патент |
| Issue Date: | 29-Oct-2020 |
| Citation: | Спосіб виробництва комбінованих напівкопчених ковбасних виробів : патент 94207 Україна : МПК (2014.01) A22C 11/00 / Паска М. З., Маркович І. І. - № u 2014 02134; заявл. 03.03.2014; опубл. 10.11.2014, Бюл. № 21. |
| Abstract: | Спосіб виробництва комбінованих напівкопчених ковбасних виробів включає підготовку м'ясної сировини з різних видів м'яса, посол, приготування фаршу, до якого додають грудинку свинячу шматочками не більше 6 мм, суміш прянощів та спецій згідно з рецептурою. У фарш вводять рослинну добавку - борошно сочевиці пророщеної у кількості до 10 % від загальної маси м'ясної сировини. Свинину жиловану нежирну замінюють м'ясом курятини. Замість перцю духмяного використовують подрібнену суміш трави чебрецю та ягід ялівцю. |
| URI: | http://repository.ldufk.edu.ua/handle/34606048/27110 |
| Appears in Collections: | Патенти та авторські свідоцтва |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2014, патент Паска, Маркович 2.pdf | 193.01 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.